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Deux itinéraires gastronomiques, pour satisfaire tous les besoins et vous accompagner à la découverte de la proposition du restaurant.
Un dîner pour deux, accompagné de champagne, sur notre petite terrasse qui donne sur le golfe de Gênes.
Notre proposition à la carte.

Menu dégustation Libeccio

Menu dégustation Brise

Le fil d’eau

* Le menu degustation pour sa complexitè est destiné à tout la table

Menu à la carte

Entree

Homard

Racines de Ligurie, beurre blanc et caviar de hareng

€ 39,00

Courgettes “trompette”

Emulsion des herbes, melisse et sablè aux pignons de pin
€ 24,00

Variations de foie gras

Pomme verte, basilic et vanille

€ 29,00

Seiches

Ketchup aux carottes, amandes et béarnaise fumée *

€ 25,00

Premiers cours

Raviolo de calamar

Langoustine, “prebuggiun”, poutargue de thon et pigato*
€ 29,00

Ravioli “plin” au parmesan aubergine

Anchois, mozzarella brugnato et salade de tomates colatura
€ 28,00

Tortelli à la citrouille

Saint-Jacques, moutarde chinotto et contrastes amers

€ 29,00

Risotto “camouflage”

Barbecue d’huîtres, poireau noir et verveine

€ 27,00

Plats principaux

Morue en “zimino”

Truffe, blette et houmous méditterranéen
€ 32,00

Turbot

Sauce Verte, ail doux et légumes de saison

€ 30,00

Bœuf

Chanterelles, oignon, sauce ducasse et moût de raisin cuit *

€ 29,00

Caille et langoustine

Scorsonère, jus de caille et hibiscus *

€ 30,00

A partager

Poisson du jur du Golfe Ligurie (sous réserve de disponibilité)

En croùte de sel ou simplement à la ligurie
10€/hg

Dessert

Abricot de Valleggia, amandes amères et marjolaine

€ 16,00

Prescinsêua, basilic et mûres de ronce

€ 16,00

Carte des vins

Entrée

Amuse-bouche

Homard

Tortelli de poule et grondin

Risotto camouflage

Turbot

Caille et langoustine

Predessert

Abricot de Valleggia, amandes amères et marjolaine

Petit four

Euro 110 par personne

Avec accord de 6 verres: 80 euros en plus

Entrée

Amuse-bouche

Courgette “trompette”

Ravioli “plin” au parmesan aubergine

Morue

Predessert

Prescinsêua, basilic et mûres

Petit four

Euro 85 

Avec accord de 4 verres: 50 euros en plus

Un dîner suspendu sur la mer

Dîner pour deux avec menu dégustation et champagne

Euro 350