RADIS MARINèS, CAVIAR D’hareng, sauce amèricaine
BISCUIT à la noisette, fromage“SAN sTè“ et vinaigre de poire
CAROTte sauce BéaRNaiSE aux amandes fuméE
MORILLES AUX PORTO, FROMAGE DE CHèVRE ET SAUCE D’AGNEAU
LANGOUSTINE, “PREBUGGIUN”, poutargue De Thon Et PIGATO*
CRU De crevettes ROuge, Truffe Noir Et CAVIAr “CALVISIUS”*
citron DE LA RIVIERA et parfum de la mer
Sauce de GALinettes E VERveine
Tarte au Poireaux et coquillages
sauce Verte, Ail DOux Et légumes de saison
artichaut Et SAuce De Poisson
SCORsonère, SAuce De caille et hIBISCus*
Euro 110 par personne
Tuos les plats indiqués dans la carte peuvent contenir des traces d’allergie, en cas d’allergies et/ou d’intolérance demandez au personnel de salle.
À la disposition de ministère de la santé “regolament ce n.853-04” tous les poissons servis crus ou marinés sont refroidis à -20°c pendant 24 heures. en l’absence de produits frais où l’asterisque est indiqué, des produits surgelés sont utilisès.
Par respect de la vie privée, merci de désactiver les sonneries du téléphone.
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