Aperitivo & Franciacorta DOCG (Baccalà mantecato, Ricciola affumicata e avocado, Ostrica tiepida, Tartare di manzo e pistacchi)
Tartare di tonno, foie gras e melograno
Cappon magro tradizionale
Raviolini di gamberi in brodo di cappone, oro e tartufo nero
Lesso di Bue grasso di Carrù e le sue salse
Sorbetto artigianale
Sfera di cioccolato, caffè e rum

€ 80.00, Compreso calice di Franciacorta, acqua Panna/S. Pellegrino, Caffè Lavazza e piccola pasticceria