L’agricoltura Biodinamica e Biologica

“Natura in equilibro”

L’agricoltura Biodinamica si basa sull’idea della “Natura in equilibro”. Bisogna mantenere in modo naturale il terreno con tutti i suoi organismi per ottenere da viti sane dell’uva di alta qualità. Nell’agricoltura Biodinamica e Biologica non vengono utilizzati prodotti di sintesi chimica (concimi, farmaci, diserbanti ecc.) e organismi geneticamente modificati.
Si somministrano in dosi omeopatiche dei preparati Naturali ottenuti da processi fermentativi, decotti e minerali sempre tenendo conto delle fasi della luna e del sole; si lavora il terreno secondo metodi tradizionali.

Anche in cantina viene seguito il calendario lunare per travasi e imbottigliamento. Di solito non vengono aggiunti lieviti, l’enologo elabora l’uva sana maturata bene e non ricorre ad interventi chimici o fisici, il mosto fermentato sui propri lieviti autoctoni. (Diversi produttori non si fanno certificare la biodiversità, ma si adoperano con il massimo rispetto nella propria terra e vite).

“La natura non fa nulla di inutile. Col tempo ogni cosa va variando.” Leonardo Da Vinci

 

Vini al Calice

 Spumanti

 

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Extra Dry DOCG                                                                                                                           7,00 €

Conti Ducco Franciacorta Blanc de Blancs 11                                                                                                                                            9,00 €

Conti Ducco Franciacorta Rosè 11                                                                                                                                                                9,00 €

Champagne Lius Roederer Brut Premier                                                                                                                                                  14,00 €

Bianchi

Vermentino Colli di Luni DOC Az. Ag. La pietra del Focolare 15                                                                                                             7,00 €

Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Cascina Feipu dei Massaretti 15                                                                                                7,00 €

Falanghina IGT Az. Ag. Torricino 15                                                                                                                                                               7,00 €

Altrove Bianco Terre Siciliane IGT (Chardonnay Insolia Catarrato)Az. Ag. Vivera 15                                                                           7,00 €

Pinot Bianco Weissburgunder Val Venosta DOC Falkenstein 14                                                                                                            9,00 €

Chardonnay Friuli Isonzo DOC Lis Neris 15                                                                                                                                                9,00 €

 Rossi e Rosati

Lappazucchè (Barbarossa) Rosè 15                                                                                                                                                            7,00 €

 

Ciliegiolo Colline del Genovesato IGT Az. Ag. Bisson 15                                                                                                                         7,00 €

Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC Cascina Feipu dei Massaretti 15                                                                                           7,00 €

Terra dei sogni Sicilia I.G.P Vivera(Cab.Sauv.-Corleone /Nerello Capuccio) 13                                                                                  7,00 €

Pinot Nero Val Venosta Falkeinstein 13                                                                                                                                                      9,00 €

Nebbiolo d’Alba Baluma Diego Conterno 13                                                                                                                                            9,00 €

Champagne

 

 

Louis Roederer Brut Premier 0,375 lt.                                                                                                                                                       36,00 €

Louis Roederer Brut Premier 1,5 lt.                                                                                                                                                          145,00 €

Louis Roederer Brut Premier                                                                                                                                                                      65,00 €

Ruinart Brut                                                                                                                                                                                                   75,00 €

Billecart-Salmon Brut Réserve                                                                                                                                                                 65,00 €

Egly Ouriet Brut Grand Cru Tradition                                                                                                                                                       90,00 €

Jaques Selosse Initial Brut                                                                                                                                                                       160,00 €

Krug Grand Cuveè Brut                                                                                                                                                                             190,00 €

Billecart-Salmon Brut Rosé                                                                                                                                                                       95,00 €

Ruinart Rosè                                                                                                                                                                                                 85,00 €

Egly-Ouriet Grand Cru Rosè                                                                                                                                                                     145,00 €

Jaques Selosse Brut Rosè                                                                                                                                                                        195,00 €

Dom Ruinart Rosè 2002                                                                                                                                                                            265,00 €

Louis Roederer Cristal Rosè Brut 2009                                                                                                                                                 590,00 €

Ruinart Blanc de Blancs                                                                                                                                                                            110,00 €

Philipponnat Grand Blanc Blanc de Blancs 07                                                                                                                                     105,00 €

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004                                                                                                                                                       190,00 €

Gaston Chiquet Special Club Millesimato 07                                                                                                                                       105,00 €

Egly Ouriet Brut Grand Cru Millesime 05                                                                                                                                              150,00 €

Dom Pèrignon Vintage 05                                                                                                                                                                        210,00 €

Louis Roederer Cristal Brut 2009                                                                                                                                                            210,00 €

Metodo Classico

 

Abissi Bisson 13                                                                                                                                                                                            59,00 €

Dorigati Methius Trento Doc Riserva 11                                                                                                                                                    48,00 €

Seitremenda (CN) Metodo Classico Az.Agr. Marco Capra                                                                                                                    38,00 €

Ca del Bosco Prestige                                                                                                                                                                                 52,00 €

Berlucchi Cellarius 2011                                                                                                                                                                              42,00 €

Bellavista Franciacorta Millesimato Brut 10                                                                                                                                             57,00 €

Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs                                                                                                                                                    45,00 €

Conti Ducco Franciacorta Blanc de Blancs 11                                                                                                                                         45,00 €

Bellavista Gran Cuveè Franciacorta Rosè 11                                                                                                                                            59,00 €

Ca del Bosco Prestige Rosè                                                                                                                                                                       68,00 €

Conti Ducco Franciacorta Rosè 11                                                                                                                                                             55,00 €

Cavalleri Franciacorta Saten                                                                                                                                                                       52,00 €

Conti Ducco Franciacorta Saten                                                                                                                                                                48,00 €

Contratto For England Blanc de Noirs Pas Dosè 11                                                                                                                                48,00 €

Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti 08                                                                                                                                               98,00 €

Spumanti Italiani

Agostinetto Cartizze Docg Dry                                                                                                                                                                     42,00 €

Rebuli Prosecco di Valdobbiadene Docg Extra Dry                                                                                                                                 32,00 €

 


 

Vini Bianchi

Liguria

Vermentino Colli di Luni La Pietra del Focolare 15                                                                                                                                    24,00 €

Vermentino Colli di Luni Boboli Az.Agr.Giacomelli 15                                                                                                                               26,00 €

Pigato Riv. Ligure di Ponente Massaretti 15                                                                                                                                                24,00 €

Bianco delle Colline del Genovesato Cimixia Bisson 15                                                                                                                           26,00 €

Pigato Apogeo Terre Rosse 15                                                                                                                                                                      32,00 €

CinqueTerre Capellini 15                                                                                                                                                                                 32,00 €

Cian dei Seri 15                                                                                                                                                                                                 24,00 €

Pigato Deperi 15                                                                                                                                                                                               26,00 €

CinqueTerre Begasti 15                                                                                                                                                                                   32,00 €

Piemonte

Erbaluce di Caluso La Rustia Orsolani 15                                                                                                                                                     24,00 €

Roero Arneis Malabaila Pradvaj 15                                                                                                                                                                26,00 €

Valle d’Aosta

Petite Arvine Valle d’Aosta Chateau Feuillet 14                                                                                                                                            29,00 €

Blanc de Morgex et de la Salle Cave Mont Blanc 14                                                                                                                                   29,00 €

 Friuli Venezia Giulia

Ribolla Gialla Colli Orientali Alessandro Dorigo 15                                                                                                                                       24,00 €

Pinot Grigio Isonzo Lis Neris 15                                                                                                                                                                        28,00 €

Sauvignon Isonzo Lis Neris 15                                                                                                                                                                          28,00 €

Friulano Collio Ronco delle Cime Venica & Venica 15                                                                                                                                  31,00 €

Chardonnay Isonzo Lis Neris 15                                                                                                                                                                       28,00 €

Ribolla Gialla Collio L’Adelchi Venica & Venica 15                                                                                                                                         31,00 €

Sauvignon Isonzo Picol Lis Neris 14                                                                                                                                                                34,00 €

Chardonnay Isonzo Jurosa Lis Neris 12/13/14                                                                                                                                              34,00 €

Sauvignon Collio Ronco delle mele Venica & Venica 15                                                                                                                            36,00 €

 Alto Adige

Pinot Bianco Weissburgunder Falkeistein 14                                                                                                                                                28,00 €

Pinot Bianco Terlano Riserva Vorberg Cantina Di Terlano 13                                                                                                                     36,00 €

Sauvignon Winkl Cantina di Terlano 15                                                                                                                                                          34,00 €

Sylvaner Valle Isarco Kuen Hof 14                                                                                                                                                                   31,00 €

Riesling Valle Isarco Kuen Hof 14                                                                                                                                                                     31,00 €

Riesling Val Venosta Falkeistein 13/14                                                                                                                                                            31,00 €

Trentino

Muller Thurgau Vallagarina Az.Agr.Vilar 14                                                                                                                                                    26,00 €

Gewurztraminer Vallagarina Az.Agr. Vilar 13                                                                                                                                                 28,00 €

Gewurztraminer Campo Maseri 15                                                                                                                                                                 26,00 €

Marche

Verdicchio Classico Castelli di Jesi Vigna delle Oche Fatt. S.Lorenzo 14                                                                                                 25,00 €

Verdicchio Riserva Castelli di Jesi Campo delle Oche Fatt. S. Lorenzo 12                                                                                               29,00 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Riserva Villa Bucci 13                                                                                                                       46,00 €

Campania

Greco di Tufo Torricino 15                                                                                                                                                                                   26,00 €

Fiano di Avellino Radici Mastroberardino 15                                                                                                                                                   28,00 €

Falanghina Torricino 15                                                                                                                                                                                       24,00 €

Falanghina Morabianca Masrtoberardino 15                                                                                                                                                   24,00 €

Sicilia

Etna Bianco Benanti 15                                                                                                                                                                                       28,00 €

A’Mami Sicilia I.G.T. Vivera (Chardonnay) 14                                                                                                                                                     32,00 €

Altrove Sicilia I.G.P Vivera (Chardonnay Insolia Catarrato) 15                                                                                                                       25,00 €

Grillo Sicilia Doc Baglio Aimone 15                                                                                                                                                                   28,00 €

Sardegna

Vermentino di Gallura D.O.C.G Funtanaliras 15                                                                                                                                               27,00 €

Vermentino di Gallura D.O.C.G Karagnanj 15                                                                                                                                                   31,00 €

 


 

Vini Rossi e Rosati

Liguria

Rossese di Dolceacqua Maccario Drimberg 15                                                                                                                                                  32,00 €
Rossese Riviera di Ponente Massaretti 15                                                                                                                                                          26,00 €
Ormeasco di Pornassio Deperi 14                                                                                                                                                                         25,00 €
Bisson Ciliegiolo 15                                                                                                                                                                                                    26,00 €
Fonte dietro il sole Az. Ag. I Cerri 14                                                                                                                                                                    24,00 €
Lappazucchè (Barbarossa) Rosè 15                                                                                                                                                                        25,00 €

Piemonte

Sito Moresco Angelo Gaja 14                                                                                                                                                                                 48,00 €
Cremes Angelo Gaja 15                                                                                                                                                                                            36,00 €
Barbera d’Asti Sup. Caranti 13                                                                                                                                                                                 32,00 €
Nebbiolo d’Alba Baluma Diego Conterno 13                                                                                                                                                         37,00 €
Barbaresco DOCG Produttori del Barbaresco 12                                                                                                                                                 42,00 €
Barbaresco DOCG Gaja 11                                                                                                                                                                                        210,00 €

Alto Adige

Santa Maddlena Cantina Terlano 15                                                                                                                                                                           28,00 €
Lagrain Cantina Terlano 15                                                                                                                                                                                           32,00 €
Pinot Nero Val Venosta Falkeinstein 13                                                                                                                                                                     34,00 €
Lagrain Rosè Cantina Terlano 15                                                                                                                                                                                28,00 €

Toscana

Morellino di Scansano Sassato Provveditore Bargagli (Gr) 14                                                                                                                            24,00 €
Fatt.Rodàno Chianti Classico 12                                                                                                                                                                                  32,00 €
Ruffino Lodola Nuova Riserva Vino Nobile Montepulciano 11                                                                                                                               36,00 €
Bolgheri Superiore Castello di Bolgheri 12                                                                                                                                                                 62,00 €
Bolgheri Sassicaia Tenuta S. Guido 13                                                                                                                                                                        210,00 €

Marche

Rosso Piceno Fatt. S. Lorenzo 11                                                                                                                                                                                    28,00 €

Sicilia

Terra dei sogni Sicilia I.G.P Vivera (Cab.Sauv.-Corleone /Nerello Capuccio) 13                                                                                                25,00 €
Martinella Etna Rosso D.O.P. Vivera 11                                                                                                                                                                      32,00 €

 


 

FRANCIA

Alsazia

Pierre Frik Riesling Cuvèe Precieuses 13 52,00 €
Pierre Frik Gewrztraminer Cuvèe Precieuses 11 52,00 €

Loira

Pouilly Fumè Baron de Ladoucette 14 48,00 €
Sancerre Comte La Fond 15 48,00 €
Baron de L 2012 82,00 €

Borgogna

Pully Fuissè Regnard 14 53,00 €
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 14 55,00 €
Chablis 1er Cru Pic 1er 2005 87,00 €
Bourgogne Blanc 14 92,00 €
Borgogna Pinot Noir Joseph Faiveley 14 38,00 €
Borgogna Pinot Noir Pierre Morey 13 48,00 €
Borgogna Meursault Les Dorots Pierre Morey 12 65,00 €
Nuits Saint Georges 1er Cru ‘Aux Vigneronnes Domaine Faiveley 12 82,00 €

 


 

Vini da uve coltivate Biodinamiche “TRIPLE A”

FRANCIA

Loira

La Lune Vin de France Chenin Blanc 15 34,00 €
Les Vieux Clos Appellation Nicolas Joly Savenniers 11 47,00 €

Borgogna

De Moore Oliver et Alice Chablis 14 42,00 €
De Moore Oliver et Alice Aligotè Plantation 14 39,00 €
Guillemot-Michelle Quintaine 14 43,00 €

Provence

Henri Milan Le Grand Blanc 13 34,00 €

 


 

Vini da uve coltivate Biodinamiche “TRIPLE A”

SLOVENIA

Movia Puro 03 45,00 €
Movia Ribolla 12 34,00 €
Movia Veliko Belo 09 39,00 €

 


 

Vini da uve coltivate Biodinamiche “TRIPLE A”

ITALIA

Piemonte

Semplicemente Rosso Az.Bellotti (Dolcetto Barbera) 12 23,00 €

Veneto

Amphora Castello di Lispida 14 35,00 €
H Bianco (vino frizzante) Castello di Lispida 14 32,00 €

Friuli Venezia Giulia

Jakot Soc. Agr. Radikon 09 (50cl) 35,00 €
Ribolla Gialla Soc.Agr. Radikon 09 (50cl) 35,00 €
Tocai Friulano Az.Agr.Montanar Denis Borc Dodòn 15 35,00 €
Merlot Az.Agr.Montanar Denis Borc Dodòn 12 35,00 €

Abruzzo

Trebbiano D’Abruzzo Emidio Pepe 14 34,00 €
Montepulciano d’Abruzzo Emidio Pepe 13 42,00 €
Cerasuolo d’Abruzzo Emidio Pepe 15 35,00 €

Sicilia

Az.Agr.Occhipinti Sicilia SP 68 Bianco (Albanello-Moscato)15 28,00 €
Az.Agr.Occhipinti Sicilia Frappato 13 28,00 €
Az.Agr.Occhipinti Sicilia SP 68 Rosso (Nero d’Avola-Frappato) 13/14 26,00 €

 


 

VINI DOLCI, PASSITI E LIQUOROSI

Prezzi al bicchiere e alla bottiglia

Moscato D’Asti DOCG 16 7,00 € 35,00 €
Pantelleria Moscato Liquoroso 9,00 € 45,00 €
Ramandolo DOCG 07 9,00 € 45,00 €
Malvasia delle Lipari Passita 13 9,00 € 45,00 €
Moscato Passito Lajcheddu Isola dei Nuraghi 12 9,00 € 45,00 €
Passito di Pantelleria Arbaria 11 9,00 € 45,00 €
Grand Vin de Sauternes AOC Barsac 10 9,00 € 45,00 €
Acinirari Passito DOC Golfo del Tigullio 09 9,00 € 45,00 €
Gewurztraminner Vendemmia Tardiva 11 9,00 € 45,00 €
Rosso Vendemmia Tardiva Colline del Genovesato IGT 9,00 € 45,00 €
Aged Tawny Port 10 Y.O. 9,00 €
Aged Tawny Port 20 Y.O. 24,00 €
Quinta Dos Malvedos Vintage Port 1998 18,00 €