L’agricoltura Biodinamica e Biologica

“Natura in equilibro”

L’agricoltura Biodinamica si basa sull’idea della “Natura in equilibro”. Bisogna mantenere in modo naturale il terreno con tutti i suoi organismi per ottenere da viti sane dell’uva di alta qualità. Nell’agricoltura Biodinamica e Biologica non vengono utilizzati prodotti di sintesi chimica (concimi, farmaci, diserbanti ecc.) e organismi geneticamente modificati.
Si somministrano in dosi omeopatiche dei preparati Naturali ottenuti da processi fermentativi, decotti e minerali sempre tenendo conto delle fasi della luna e del sole; si lavora il terreno secondo metodi tradizionali.

Anche in cantina viene seguito il calendario lunare per travasi e imbottigliamento. Di solito non vengono aggiunti lieviti, l’enologo elabora l’uva sana maturata bene e non ricorre ad interventi chimici o fisici, il mosto fermentato sui propri lieviti autoctoni. (Diversi produttori non si fanno certificare la biodiversità, ma si adoperano con il massimo rispetto nella propria terra e vite).

“La natura non fa nulla di inutile. Col tempo ogni cosa va variando.” Leonardo Da Vinci

 

Vini al Calice

“Abissi” Bisson  2014                                                                                                        

12,00 €

“Methius” Trento DOC Riserva Dorigati 2013

12,00 €

Franciacorta DOCG Pas Dosé Conti Ducco 2011

9,00 €

Ormeasco Metodo Classico Brut Rosé Tenuta Maffone 2014

9,00 €

Ambal Cremant de Bourgogne Brut

9,00 €

Luis Roederer Brut Premier                                                 

16,00 €

Ruinart Brut                                                                               

24,00 €

Krug Brut

52,00 €

“Funtanaliras” Vermentino di Gallura DOC Cantina del Vermentino Monti 2017

7,00 €

Chardonnay Mulin de Gassac 2016

7,00 €

Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Poggio dei Gorleri 2018

7,00 €

“Sarticola” Vermentino Colli di Luni DOC Az. Agr. Federici 2018

9,00 €

Pinot Bianco Alto Adige DOC Gojer 2016

9,00 €

Pinot Grigio Collio DOC Blazic 2018                                                                                                                  

9,00 €

Riesling Val Venosta DOC Falkenstein  2015                                         

9,00 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG Classico Villa Bucci 2015

12,00 €

“Ronco delle Cime” Friulano Collio DOC Venica & Venica 2018

12,00 €

“Jurosa”  Chardonnay Isonzo DOC Lis Neris 2016                                       

12,00 €

Trebbiano D’Abruzzo DOC  Emidio Pepe 2016                                         

12,00 €

“Quartz”  Sauvignon Sudtirol DOC Cantina di Terlano 2017                        

14,00 €

“Royal Oyster” Muscadet Sèvre et Maine AOC Marc Brédif 2017

9,00 €

Sancerre AOC Domaine Fuassier 2017

12,00 €

Pouilly Fuissé AOC Regnard 2014

12,00 €

“Baron de L” Pouilly Fumé AOC  Baron De Ladoucette 2015

35,00 €

“Genevrieres” Meursault AOC Premier Cru Perrin 2013

58,00 €

Poulligny-Montrachet AOC Domaine Bachelet-Monnot 2015

65,00 €

Poulligny-Montrachet “Les Folatieres” Premiere Cru Domaine Leroy S.A. 2013

175,00 €

“Sciac-Tra” Ormeasco di Pornassio DOC Rosato Tenuta Maffone 2018

7,00 €

Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC Az. Agr. Laura Aschero 2018

9,00 €

Dolcetto d’Alba  DOC Az. Agr. Ressia 2017

7,00 €

Pinot Nero Sudtirol DOC Cantina Terlano 2017

9,00 €

Cerasuolo D’Abruzzo DOC Emidio Pepe 2015

14,00 €

Barbaresco “Canova” DOCG Az. Agr. Ressia 2015

14,00 €

Valpolicella DOC Superiore Romano Dal forno 2012

36,00 €

Bolgheri Superiore DOC Ornellaia 2014

75,00 €

“Clos Napoleon” Fixin AOC Premier Cru Pierre Gelin 2015

36,00 €

“Clos Prieur” Gevrey Chambertin AOC Premier Cru Pierre Gelin 2015

52,00 €

Charmes-Chambertain AOC Veille Vigne Grand Cru Dominique Laurent 2013

75,00 €

Echezeaux AOC Grand Cru Lamarche 2017

95,00 €

METODO CLASSICO

Fanciacorta Brut DOCG Sancristoforo

45,00 €

“1701” Franciacorta Brut Nature DOCG

48,00 €

“Prestige” Franciacorta Brut DOCG Ca del Bosco                                                                                                                                  

60,00 €

Franciacorta Brut DOCG Blanc de Blancs Cavalleri                                                                                                   

52,00 €

“Abissi” Bisson  2014                                                                                                        

54,00 €

“Methius” Trento DOC Riserva Dorigati 2013

54,00 €

Franciacorta Brut DOCG Rosé Sancristoforo

55,00 €

“Prestige Rosè” Franciacorta Brut DOCG Ca del Bosco  

75,00 €

“Gran Cuveè” Franciacorta Brut DOCG Rosè Bellavista 2013      

70,00 €

Franciacorta Brut DOCG Saten Cavalleri 2015    

52,00 €

SPUMANTI

Cartizze Superiore Docg Az.Agr. Merotto        

45,00 €

VINI BIANCHI

Liguria

“Solaris” Vermentino Colli di Luni DOC Az. Agr. Federici 2018

26,00 €

Cimixia Portofino DOC Az. Agr. Bisson  2018

32,00 €

“Villa Linda” Vermentino Colli di Luni DOC Az. Agr. La pietra del Focolare 2018

34,00 €

Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Az. Agr. Laura Aschero 2018

32,00 €

“Sarticola” Vermentino Colli di Luni DOC Az. Agr. Federici 2018

38,00 €

CinqueTerre DOC Begasti 2018

36,00 €

“Apogeo”  Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Cascina delle Terre Rosse 2018

42,00 €

Piemonte

“La Rustia” Erbaluce di Caluso DOCG “La Rustia” Orsolani 2018

26,00 €

Roero Arneis DOCG Pradvaj 2018                                                                                  

28,00 €

Gavi di Gavi DOCG Fontanassa 2018

34,00 €

“Marin” Timorasso Colli Tortonesi DOC Fontanassa 2015

34,00 €

Valle d’Aosta

Chardonnay Valle d’Aosta DOC Anselmet 2018      

34,00 €

Chambave Muscat Valle d’Aosta DOC La Crotta di Vigneron 2018   

34,00 €

Petite Arvine Valle d’Aosta DOC Anselmet 2018  

48,00 €

Friuli V.Giulia

Ribolla Gialla Colli Orientali DOC Alessandro Dorigo 2018

28,00 €

Sauvignon Collio DOC Blazic 2018            

32,00 €

“L’Adelchi” Ribolla Gialla Collio DOC Venica & Venica 2018

34,00 €

Pinot Grigio Collio DOC Blazic 2018        

32,00 €

“Jurosa”  Chardonnay Isonzo DOC Lis Neris 2016  

42,00 €

“Ronco delle Cime” Friulano Collio DOC Venica & Venica 2018

38,00 €

“Gris” Pinot Grigio Isonzo DOC Lis Neris 2017        

42,00 €

“Ronco delle Mele”  Sauvignon Collio DOC Venica & Venica 2018

46,00 €

Ribolla Venezia Giulia IGT Soc. Agr. Radikon 09 (50cl)  

45,00 €

“Jakot” Venezia Giulia IGT Soc. Agr. Radikon 09 (50cl)    

45,00 €

Vintage Tunina (Sauvignon, Chardonnay, Ribolla, Malvasia, Picolit)Silvio Jermann 2016

68,00 €

Ribolla Venezia Giulia IGT Az. Agr. Gravner 2010

78,00 €

                                                                        2009

85,00 €

                                                                        2008

95,00 €

Trentino Alto Adige

Muller Thurgau Sudtirol DOC  Cantina Tramin 2016

30,00 €

Gewurztraminer  Sudtirol  DOC Az. Agr Von Blumen 2017

32,00 €

Pinot Bianco Pfitscher Sudtirol DOC Pfitscher  2018

32,00 €

Riesling Val Venosta DOC Falkenstein  2015              

34,00 €

“Vorberg”  Pinot Bianco Terlano DOC Cantina Di Terlano 2016

46,00 €

“Nussbaumer”  Gewurztraminner Sudtirol DOC Cantina Tramin 2016

42,00 €

“Quartz”  Sauvignon Sudtirol DOC Cantina di Terlano 2017    

58,00 €

                                                                                      2016

62,00 €

Campania

Falanghina Campania IGT Az. Agr. Torricino 2018

26,00 €

Greco di Tufo DOCG Az. Agr. Torricino 2017

30,00 €

Fiano di Avellino DOP Az. Vit. Rocca del Principe 2016

34,00 €

Sardegna

“IS Argiolas” Vermentino di Sardegna DOC Argiolas 2018

32,00 €

Sicilia

“Alizeé” Etna Bianco DOC Theresa Eccher 2016

34,00 €

“SP 68 Bianco” Terre Siciliane IGT Az.Agr.Occhipinti 2016                               

28,00 €

Marche

Verdicchio dei Castelli di Jesi Riserva DOCG Classico Villa Bucci 2015

46,00 €

Abruzzo

Trebbiano D’Abruzzo DOC  Emidio Pepe 2016                                        

38,00 €

VINI ROSSI  E ROSATI

Liguria

Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC Az. Agr. Laura Aschero 2018

32,00 €

Ormeasco di Pornassio Superiore DOC Tenuta Maffone 2018

36,00 €

“Sciac-Tra” Ormeasco di Pornassio DOC Rosato Tenuta Maffone 2018

28,00 €

Piemonte

Dolcetto d’Alba  DOC Az. Agr. Ressia 2017

28,00 €

“Sarmassa” Barbera d’Asti DOCG Superiore Az. Agr. La Giribaldina 2016

32,00 €

Langhe Nebbiolo DOC Az. Agr. Ressia 2016

36,00 €

Barbaresco “Canova” DOCG Az. Agr. Ressia 2015

52,00 €

Barbaresco DOCG Gaja 2014

265,00 €

Veneto

“Monte lodoletta” Amarone Della Valpolicella DOCG Romano Dal forno 2012

490,00 €

Valpolicella DOC Superiore Romano Dal forno 2012

125,00 €

Alto Adige

St. Magdalener Classico Sudtirol DOC Cantina Terlano 2016

28,00 €

“Rivus”Lagrein Sudtirol DOC Pfitsher 2017

32,00 €

“Matan” Pinot Nero Sudtirol DOC Pfitsher  2017

34,00 €

Lagrein Rosè Sudtirol DOC Cantina Terlano 2018

28,00 €

Toscana

Bolgheri Superiore DOC Castello di Bolgheri 2015

62,00 €

Bolgheri Sassicaia DOC Tenuta S. Guido 2014

230,00 €

Bolgheri Superiore DOC Ornellaia 2014

260,00 €

Abruzzo

Montepulciano d’Abruzzo DOC  Emidio Pepe 2015                                                                                     

48,00 €

                                                                        2013

62,00 €

Cerasuolo D’Abruzzo DOC Emidio Pepe 2015

52,00 €

Sicilia

“SP 68 Rosso” Terre Siciliane IGT Az.Agr.Occhipinti 2016                                                   

28,00 €

Etrna Rosso DOC Benanti 2015

32,00 €

Frappato Terre Siciliane IGT Az.Agr.Occhipinti 2014

32,00 €

“Ariel” Etna Rosato DOC Theresa Eccher 2017

26,00 €

FRANCIA

Champagne

Luis Roederer Brut Premier 0,375 lt.                         

42,00 €

Ruinart Brut Blanc de Blancs 0,375 lt.                            

65,00 €

Ruinart Brut rosé 0,375 lt.

65,00 €

Krug Brut 0,375 lt.

115,00 €

Ruinart Brut                                                   

85,00 €

Philippe Gonet “3210”  Blanc de Blancs Extra Brut

85,00 €

Ruinart Brut Blanc de Blancs                    

125,00 €

Jaques Selosse Initial Brut                     

195,00 €

Billecart-Salmon Brut Rosé

95,00 €

Ruinart Brut rosé

125,00 €

Jaques Selosse Brut Rosè                              

225,00 €

Ernest Remy “Saignee” Grand Cru Rosé 2011

135,00 €

Egly-Ouriet   Grand  Cru  Rosè                                          

165,00 €

Louis Roederer Cristal Rosè Brut 2009

610,00 €

Louis Roederer Brut Vintage 2009

95,00 €

Gaston Chiquet Special Club Millesimato 2007              

105,00 €

Philippe Gonet Blanc de Blancs Grand Cru 2009

115,00 €

Philipponnat Grand Blanc Blanc de Blancs 2007               

125,00 €

Ernest Remy Blanc de Noirs Grand Cru 2007

115,00 €

Egly Ouriet Brut Grand Cru 2005

185,00 €

Dom Pèrignon Vintage 2009                                                   

285,00 €

Louis Roederer Cristal Brut 2009

285,00 €

                                          2008

340,00 €

Salon Blanc de Blancs Cuvée “S” 2007

840,00 €

Cremant

Ambal Cremant de Bourgogne Brut

48,00 €

VINI BIANCHI

Loira

“Royal Oyster” Muscadet Sèvre et Maine AOC Marc Brédif 2017

34,00 €

Sauvignon Blanc Pouilly Fumé AOC Château Favray 2017

38,00 €

Sauvignon Blanc Sancerre AOC Comte La Fond 2017

42,00 €

Sauvignon Blanc Sancerre AOC Domaine Du Carrou 2016

46,00 €

“Le Silex” Sancerre AOC Domaine de Saint Pierre 2016

58,00 €

“Silex” Blanc Fumè de Pouilly AOC Domaine Didier Dagueneau 2016

125,00 €

“Baron de L” Pouilly Fumé AOC  Baron De Ladoucette 2015

135,00 €

                                                                                           2014

155,00 €

                                                                                          2000

225,00 €

Borgogna

ChablisAOC Vieilles Vignes Domaine Gautheron 2015

45,00 €

“l’Homme Mort“ Chablis AOC Premier Cru Domaine Gautheron 2016

85,00 €

Bourgogne AOC Domaine Leroy S.A. 2015

105,00 €

                                                               2014

115,00 €

Poulligny-Montrachet AOC Domaine Bachelet-Monnot 2015

115,00 €

“Les Charmes” Mersault AOC Veille Vigne Premiere Cru Domain Philippe Chavy 2016

145,00 €

                                                                                                                                2014

175,00 €

“Cuvée Pic” Chablis AOC Premier Cru Albert Pic 2005

165,00 €

“Genevrieres” Meursault AOC Premier Cru Perrin 2013

225,00 €

“Folat” Poulligny-Montrachet AOC Premier Cru Sauzet 2017

365,00 €

Poulligny-Montrachet “Les Folatieres” Premiere Cru Domaine Leroy S.A. 2013

650,00 €

Côtes du Rhône

Hermitage AOC Tardieu Laurent 2016

115,00 €

                                                      2014

135,00 €

NUOVA ZELANDA

Savignon Blanc The Supernatural 2014

46,00 €

SLOVENIA

Movia Puro 2003                                                                                    

55,00 €

Movia Ribolla 2014                                                                                    

45,00 €

VINI ROSSI E ROSATI

Provenza

Baux De Provence AOP Rosé Domaine Terres Blanches 2018

42,00 €

Borgogna

“Clos Napoleon” Fixin AOC Premier Cru Pierre Gelin 2015

115,00 €

“Les Damodes” Nuit Saint Georges AOC Premiere Cru Aurélien Verdet 2015

165,00 €

“Clos Prieur” Gevrey Chambertin AOC Premier Cru Pierre Gelin 2015

175,00 €

“Les Beaux Mont” Vosne-Romanée AOC Premiere Cru Aurélien Verdet 2015

195,00 €

Charmes-Chambertain AOC Veille Vigne Grand Cru Dominique Laurent 2013

260,00 €

Echezeaux AOC Grand Cru Lamarche 2017

340,00 €

Bordeaux

Saint Estèphe AOC Château de Pez 2015

85,00 €

                                                         2010

115,00 €

                                                        2009

135,00 €

Côtes du Rhône

Hermitage AOC Tardieu Laurent 2014

135,00 €

                                                      2013

165,00 €