L’agricoltura Biodinamica e Biologica

“Natura in equilibro”

L’agricoltura Biodinamica si basa sull’idea della “Natura in equilibro”. Bisogna mantenere in modo naturale il terreno con tutti i suoi organismi per ottenere da viti sane dell’uva di alta qualità. Nell’agricoltura Biodinamica e Biologica non vengono utilizzati prodotti di sintesi chimica (concimi, farmaci, diserbanti ecc.) e organismi geneticamente modificati.
Si somministrano in dosi omeopatiche dei preparati Naturali ottenuti da processi fermentativi, decotti e minerali sempre tenendo conto delle fasi della luna e del sole; si lavora il terreno secondo metodi tradizionali.

Anche in cantina viene seguito il calendario lunare per travasi e imbottigliamento. Di solito non vengono aggiunti lieviti, l’enologo elabora l’uva sana maturata bene e non ricorre ad interventi chimici o fisici, il mosto fermentato sui propri lieviti autoctoni. (Diversi produttori non si fanno certificare la biodiversità, ma si adoperano con il massimo rispetto nella propria terra e vite).

“La natura non fa nulla di inutile. Col tempo ogni cosa va variando.” Leonardo Da Vinci

 

Vini al Calice

 Spumanti

 

Prosecco Superiore di Valdobbiadene Extra Dry DOCG   7,00 €

Le Marchesine Franciacorta Extra Dry   9,00 €

Dorigati Trento Doc 11   12,00€

Conti Ducco Franciacorta Rosè 11   12,00 €

Champagne Lius Roederer Brut Premier   16,00 €

Champagne Billecart-Salmon Brut Reserve   16,00 €

Bianchi

Vermentino Colli di Luni DOC Az. Ag. La pietra del Focolare 16   7,00 €

Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC Cascina Feipu dei Massaretti 16   7,00 €

Falanghina IGT Az. Ag. Torricino 16   7,00 €

Altrove Bianco Terre Siciliane IGT (Chardonnay Insolia Catarrato)Az. Ag. Vivera 16   7,00 €

Pinot Bianco Weissburgunder Val Venosta DOC Falkenstein 14   9,00 €

Chardonnay Friuli Isonzo DOC Lis Neris 15   9,00 €

 Rossi e Rosati

Ciliegiolo Rosato Az. Agr. Bisson 16   7,00 €

 

Ciliegiolo Colline del Genovesato IGT Az. Ag. Bisson 16   7,00 €

Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC Cascina Feipu dei Massaretti 16 7,00 €

Terra dei sogni Sicilia I.G.P Vivera(Cab.Sauv.-Corleone /Nerello Capuccio) 13   7,00 €

Pinot Nero Val Venosta Falkeinstein 14   9,00 €

Langhe Nebbiolo Az. Agr. Ressia 14   9,00 €

Champagne

 

 

Louis Roederer Brut Premier 0,375 lt.   38,00 €

Billecart-Salmon Brut Réserve 0,375 lt.   38,00 €

Louis Roederer Brut Premier   65,00 €

Ruinart Brut   75,00 €

Billecart-Salmon Brut Réserve   65,00 €

Egly Ouriet Brut Grand Cru Tradition   90,00 €

Jaques Selosse Initial Brut   175,00 €

Krug Grand Cuveè Brut   190,00 €

Louis Roederer Cristal Brute 2009   260,00€

Billecart-Salmon Brut Rosé   98,00 €

Ruinart Rosè   85,00 €

Egly-Ouriet Grand Cru Rosè   185,00 €

Jaques Selosse Brut Rosè   195,00 €

Dom Ruinart Rosè 2002   285,00 €

Louis Roederer Cristal Rosè Brut 2009   590,00 €

Ruinart Blanc de Blancs   110,00 €

Philipponnat Grand Blanc Blanc de Blancs 07   125,00 €

Dom Ruinart Blanc de Blancs 2004   190,00 €

Gaston Chiquet Special Club Millesimato 07   145,00 €

Egly Ouriet Brut Grand Cru Millesime 05   165,00 €

Dom Pèrignon Vintage 05   260,00 €

 Metodo Classico

 

Abissi Bisson 14   59,00 €

Dorigati Methius Trento Doc Riserva 11   48,00€

Seitremenda (CN) Metodo Classico Az.Agr. Marco Capra   38,00 €

Ca del Bosco Prestige   56,00 €

Berlucchi Cellarius 2012   42,00 €

Bellavista Franciacorta Millesimato Brut 11   57,00 €

Cavalleri Franciacorta Blanc de Blancs   45,00 €

Conti Ducco Franciacorta Pas Dosé 11   54,00 €

Bellavista Gran Cuveè Franciacorta Rosè 11   63,00 €

Ca del Bosco Prestige Rosè   72,00 €

Conti Ducco Franciacorta Rosè 11   55,00 €

Cavalleri Franciacorta Saten   52,00 €

Conti Ducco Franciacorta Saten   48,00 €

Contratto For England Blanc de Noirs Pas Dosè 11   48,00 €

Bellavista Franciacorta Vittorio Moretti 08   105,00 €

Spumanti Italiani

Agostinetto Cartizze Docg Dry   42,00 €

Rebuli Prosecco di Valdobbiadene Docg Extra Dry   32,00 €

 


 

Vini Bianchi

Liguria

Vermentino Colli di Luni La Pietra del Focolare 16   24,00 €

Vermentino Colli di Luni Costa Marina Az.Agr. Lambruschi   34,00 €

Pigato Riv. Ligure di Ponente Massaretti 16   24,00 €

Bianco delle Colline del Genovesato Cimixia Bisson 16   26,00 €

Pigato Apogeo Terre Rosse 15   36,00 €

Cian dei Seri 16   24,00 €

Pigato Deperi 16   26,00 €

CinqueTerre Begasti 16   32,00 €

Piemonte

Erbaluce di Caluso La Rustia Orsolani 16   24,00 €

Roero Arneis Malabaila Pradvaj 16   26,00 €

Valle d’Aosta

Petite Arvine Valle d’Aosta Chateau Feuillet 15   29,00 €

Blanc de Morgex et de la Salle Cave Mont Blanc 14   29,00 €

 Friuli Venezia Giulia

Ribolla Gialla Colli Orientali Alessandro Dorigo 16   24,00 €

Pinot Grigio Isonzo Gris Lis Neris 15   34,00 €

Sauvignon Isonzo Lis Neris 15   28,00 €

Friulano Collio Ronco delle Cime Venica & Venica 15   31,00 €

Chardonnay Isonzo Lis Neris 15   28,00 €

Ribolla Gialla Collio L’Adelchi Venica & Venica 16   31,00 €

Chardonnay Isonzo Jurosa Lis Neris 14   34,00 €

Sauvignon Collio Ronco delle mele Venica & Venica 16   36,00 €

Trentino Alto Adige

Pinot Bianco Weissburgunder Falkeistein 14   28,00 €

Pinot Bianco Terlano Riserva Vorberg Cantina Di Terlano 14   36,00 €

Sauvignon Winkl Cantina di Terlano 15   34,00 €

Sylvaner Valle Isarco Kuen Hof 14   31,00 €

Riesling Valle Isarco Kuen Hof 14   31,00 €

Riesling Val Venosta Falkeistein 14   31,00 €

Muller Thurgau Sudtirol Cantina Tramin 16   26,00 €

Gewurztraminer Campo Maseri 16   26,00 €

Marche

Verdicchio Riserva Castelli di Jesi Campo delle Oche Fatt. S. Lorenzo 12   29,00 €

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCG Riserva Villa Bucci 13   46,00 €

Campania

Greco di Tufo Torricino 16   26,00 €

Fiano di Avellino Radici Mastroberardino 15   28,00 €

Falanghina Torricino 16   24,00 €

Falanghina Morabianca Masrtoberardino 15   24,00 €

Sicilia

Etna Bianco Benanti 15   28,00 €

A’Mami Sicilia I.G.T. Vivera (Chardonnay) 13   32,00 €

Altrove Sicilia I.G.P Vivera (Chardonnay Insolia Catarrato) 16   25,00 €

Grillo Sicilia Doc Baglio Aimone 15   28,00 €

Sardegna

Vermentino di Gallura D.O.C.G Funtanaliras 15   27,00 €

Vermentino di Gallura D.O.C.G Karagnanj 15   31,00 €

 


 

Vini Rossi e Rosati

Liguria

Rossese di Dolceacqua Maccario Drimberg 16    32,00 €
Rossese Riviera di Ponente Massaretti 16   26,00 €
Ormeasco di Pornassio Deperi 14   25,00 €
Bisson Ciliegiolo 16   26,00 €
Fonte dietro il sole Az. Ag. I Cerri 14   24,00 €
Lappazucchè (Barbarossa) Rosè 15   25,00 €

Piemonte

Sito Moresco Angelo Gaja 14   48,00 €
Cremes Angelo Gaja 15   36,00 €
Barbera d’Asti Sup. Marco Capra 14   32,00 €
Langhe Nebbiolo Az. Agr. Ressia 14   37,00 €
Barbaresco “Canova”  DOCG Az. Agr. Ressia 14   42,00 €
Barbaresco DOCG Gaja 13   230,00 €

Puglia

Salento Rosato 16   26,00€

Alto Adige

Santa Maddlena Cantina Terlano 15   28,00 €
Lagrain Cantina Terlano 16   32,00 €
Pinot Nero Val Venosta Falkeinstein 14   34,00 €
Lagrain Rosè Cantina Terlano 16   28,00 €

Toscana

Morellino di Scansano Sassato Provveditore Bargagli (Gr) 14   24,00 €
Fatt.Rodàno Chianti Classico 12   32,00 €
Ruffino Lodola Nuova Riserva Vino Nobile Montepulciano 11   36,00 €
Bolgheri Superiore Castello di Bolgheri 12   62,00 €
Bolgheri Sassicaia Tenuta S. Guido 13   230,00 €

Marche

Rosso Piceno Fatt. S. Lorenzo 11   28,00 €

Sicilia

Terra dei sogni Sicilia I.G.P Vivera (Cab.Sauv.-Corleone /Nerello Capuccio) 13   25,00 €
Martinella Etna Rosso D.O.P. Vivera 11   32,00 €

 


 

FRANCIA

Alsazia

Pierre Frik Riesling Cuvèe Precieuses 13 52,00 €
Pierre Frik Gewrztraminer Cuvèe Precieuses 11 52,00 €

Loira

Pouilly Fumè Baron de Ladoucette 14 48,00 €
Sancerre Comte La Fond 15 48,00 €
Baron de L 2012 82,00 €

Borgogna

Pully Fuissè Regnard 14 53,00 €
Chablis 1er Cru Mont de Milieu 14 55,00 €
Chablis 1er Cru Pic 1er 2005 87,00 €
Bourgogne Blanc 14 92,00 €
Borgogna Pinot Noir Joseph Faiveley 14 38,00 €
Borgogna Pinot Noir Pierre Morey 13 48,00 €
Borgogna Meursault Les Dorots Pierre Morey 12 65,00 €
Nuits Saint Georges 1er Cru ‘Aux Vigneronnes Domaine Faiveley 12 82,00 €

 


 

Vini da uve coltivate Biodinamiche “TRIPLE A”

FRANCIA

Loira

La Lune Vin de France Chenin Blanc 15 34,00 €
Les Vieux Clos Appellation Nicolas Joly Savenniers 11 47,00 €

Borgogna

De Moore Oliver et Alice Chablis 14 42,00 €
De Moore Oliver et Alice Aligotè Plantation 14 39,00 €
Guillemot-Michelle Quintaine 14 43,00 €

Provence

Henri Milan Le Grand Blanc 13 34,00 €

 


 

Vini da uve coltivate Biodinamiche “TRIPLE A”

SLOVENIA

Movia Puro 03 45,00 €
Movia Ribolla 12 34,00 €
Movia Veliko Belo 09 39,00 €

 


 

Vini da uve coltivate Biodinamiche “TRIPLE A”

ITALIA

Piemonte

Semplicemente Rosso Az.Bellotti (Dolcetto Barbera) 12 23,00 €

Veneto

Amphora Castello di Lispida 14 35,00 €
H Bianco (vino frizzante) Castello di Lispida 14 32,00 €

Friuli Venezia Giulia

Jakot Soc. Agr. Radikon 09 (50cl) 35,00 €
Ribolla Gialla Soc.Agr. Radikon 09 (50cl) 35,00 €
Tocai Friulano Az.Agr.Montanar Denis Borc Dodòn 15 35,00 €
Merlot Az.Agr.Montanar Denis Borc Dodòn 12 35,00 €

Abruzzo

Trebbiano D’Abruzzo Emidio Pepe 14 34,00 €
Montepulciano d’Abruzzo Emidio Pepe 13 42,00 €
Cerasuolo d’Abruzzo Emidio Pepe 15 35,00 €

Sicilia

Az.Agr.Occhipinti Sicilia SP 68 Bianco (Albanello-Moscato)15 28,00 €
Az.Agr.Occhipinti Sicilia Frappato 13 28,00 €
Az.Agr.Occhipinti Sicilia SP 68 Rosso (Nero d’Avola-Frappato) 13/14 26,00 €

 


 

VINI DOLCI, PASSITI E LIQUOROSI

Prezzi al bicchiere e alla bottiglia

Moscato D’Asti DOCG 16   7,00 €    35,00 €
Pantelleria Moscato Liquoroso   9,00 €    45,00 €
Ramandolo DOCG 07   9,00 €    45,00 €
Malvasia delle Lipari Passita 13   9,00 €    45,00 €
Moscato Passito Lajcheddu Isola dei Nuraghi 12   9,00 €    45,00 €
Passito di Pantelleria Arbaria 11   9,00 €    45,00 €
Grand Vin de Sauternes AOC Barsac 10   9,00 €    45,00 €
Acinirari Passito DOC Golfo del Tigullio 09   9,00 €    45,00 €
Gewurztraminner Vendemmia Tardiva 11   9,00 €    45,00 €
Rosso Vendemmia Tardiva Colline del Genovesato IGT   9,00 €    45,00 €
Aged Tawny Port 10 Y.O.   9,00 €
Aged Tawny Port 20 Y.O.   24,00 €
Quinta Dos Malvedos Vintage Port 1998   18,00 €