GLI ANTIPASTI

Misto di crudo di mare € 26,00
Sgombro marinato, piselli e cipollotto € 19,00
Polpo arrosto e panissa € 19,00
Carpione di pescato, nel 2017 € 19,00
Gamberi al vapore, asparagi e lamponi grigliati € 22,00

LA PASTA

Spaghettone aglio affumicato, olio, peperoncino e ricci di mare € 18,00
Tortelli di scarola “alla cacciatora” di gallinella € 16,00
Gnocchetti di patate, asparagi, pescatrice e zafferano € 16,00
Tagliolini al limone, basilico, bottarga e palamita marinata € 16,00
Orzo mantecato come un risotto, seppie al nero e conserva di pomodoro € 16,00

IL PESCE

Fritto misto di paranza e salsa agrodolce € 24,00
Calamari arrosto, carciofi e salsa al nero € 26,00
Insalata di baccalà alla catalana € 24,00
Trancio di pescato, verdure primaverili e agrumi € 26,00

LA CARNE

Costata di “Rubia Gallega” frollata a lungo, capperi, senape e tarassaco € 24,00
Capretto e fagioli € 24,00
Spalla di maialino da latte, friggitelli e salsa BBQ € 24,00

DESSERT

Idea di cannolo Siciliano, al “Chinotto” di Savona
Cialda di cannolo Siciliano farcita con cremoso di Ricotta e Cioccolato bianco, marmellata di Chinotto di Savona e pezzetti di Chinotto di Savona sciroppato
€ 10,00
Centerbe
Semifreddo alle Erbe, granita di Sedano e gelato Fior di Latte
€ 10,00
Lavande
Panna Cotta alla Lavanda su biscotto alla mandorla, gelatina di Ribes Nero e gelato allo Yogurt e Carota
€ 10,00
Cioccolato & Maracuja
Bavarese al cioccolato con gelatina e sorbetto al maracuja
€ 10,00
Mediterraneo, ovvero Timo e Agrumi
Plumcake all’Arancia, cremoso al Cioccolato bianco e Timo, sorbetto ai Clementini e Gel di Pompelmo rosa
€ 10,00
Misto Sorbetti
Sorbetti artigianali di Frutta fresca
€ 10,00

Per alcuni prodotti congelati all’origine (baccalà, capesante, foies gras) o congelati in proprio (pesce per il crudo, carne in genere) si necessita per legge un’operazione d’abbattimento a -20° di temperatura e conservazione per garantire la massima igienicità del prodotto cosi richiesto dalle ultime norme H.A.C.C.P.

Coperto € 3,00