GLI ANTIPASTI

Piselli, zenzero, basilico e carpaccio di pesce spada

€ 22,00

prescinseua, cicoria ripassata, uovo in camicia e mosciame di tonno

€ 16,00

Lattughine ripiene di limone e patate, brodo di astice e gamberi

€ 22,00

Scarola, mela verde, uvetta alla sambuca e pesce lama arrosto

€ 18,00

Proposta del giorno secondo il mercato

€ 22,00/35,00

 

LA PASTA

Gnocchi di patate, melissa, asparagi e gamberi gobetti

€ 18,00

Spaghettoni alle cime di rapa, crema di acciuga salata, baccalà e pane croccante

€ 18,00

Lasagnetta al piatto, vignarola alla romana e noscardini

€ 18,00

Ravioli di burrata, zuppa di pomodoro e crudo di pesce

€ 22,00

Trofiette al pesto

€ 16,00

IL PESCE

Insalata di puntarelle, maracuja e polpo scottato

€ 26,00

Carciofi, insalata aromatica, bottarga e trancio di pescato locale

€ 30,00

Asparagi, cipolla al forno, cozze al limone e rana pescatrice

€ 28,00

Cappon magro, come una volta

€ 28,00

Trippe… di mare!

€ 26,00

 

LA CARNE

Carré di agnello, animelle e carciofi

€ 28,00

Insalata di frutta e verdura, petto d’oca affumicato

€ 28,00

DESSERT

Torta di mele, rabarbaro e salsa di mirtilli al sambuco

€ 10,00
Gelato di castagne, pureadi cachi, crumble di cioccolato fondente e tartufo nero € 10,00

Cremé brûlé soffice, zenzero e frutti Formaggio di robiola ai tre latti (capra, pecora e mucca), nocciole, cialda al miele e sedano fresco

€ 10,00

Pera al vino rosso e spuma di cioccolato bianco al profumo di pepe

€ 10,00
Misto Sorbetti
Sorbetti artigianali di Frutta fresca
€ 10,00

Per alcuni prodotti congelati all’origine (baccalà, capesante, foies gras) o congelati in proprio (pesce per il crudo, carne in genere) si necessita per legge un’operazione d’abbattimento a -20° di temperatura e conservazione per garantire la massima igienicità del prodotto cosi richiesto dalle ultime norme H.A.C.C.P.

Coperto € 3,50