GLI ANTIPASTI

Tartare secondo pescato, punte d’asparago, fiori, erbe marine e chips di baccalà.

€ 20,00

Baccalà fritto in pastella, purea di piselli e sorbetto all’aceto di mele.

€ 18,00

Uovo in camicia, tartare di asparagi, panna e speck.

€ 16,00

Polpo tiepido e crema di patate allo zenzero, taccole, cipolla rossa e chips di fava.

€ 20,00

 

LA PASTA

Fregola ai sapori del mare: frutti di mare pregiati, ragù di pesce secondo pescato, erbe.

€ 22,00

Spaghettoni “Mancini”, crema all’aglio, olio, peperoncino e gamberi rossi.

€ 20,00

Ravioli di pesce, piselli, crema al pecorino e polvere di fava.

€ 20,00

Trofie al pesto fatto in casa

€ 16,00

Pansoti al sugo di noci fatti in casa

€ 18,00

IL PESCE

“Crostacei e cipolla”: crostacei in diverse cotture, cinque varietà di cipolla in otto diverse lavorazioni.

€ 34,00

Pescato del giorno e insalatina primaverile.

€ 28,00

Trippe di mare: trippa di manzo cotta in brodo di astice, crema di cozze e ostriche e verdure fermentate

€ 26,00

 

LA CARNE

Carré di agnello panato alle erbe aromatiche, purea di patate dolci e la sua animella

€ 30,00

Filetto di manzo con verdure di stagione

€ 28,00

DESSERT

Torta di mele, timo limonato e rosmarino

€ 10,00
Zuppa di bergamotto, frutta secca e pannacotta all’antica € 10,00

Gorgonzola, cioccolato bianco fichi secchi

€ 10,00

Variazione di cioccolato e frutti rossi

€ 10,00
Misto Sorbetti
Sorbetti artigianali di Frutta fresca
€ 10,00

Per alcuni prodotti congelati all’origine (baccalà, capesante, foies gras) o congelati in proprio (pesce per il crudo, carne in genere) si necessita per legge un’operazione d’abbattimento a -20° di temperatura e conservazione per garantire la massima igienicità del prodotto cosi richiesto dalle ultime norme H.A.C.C.P.

Coperto € 4,00