GLI ANTIPASTI

Insalata di polpo tiepida e spuma di patate

€ 18,00

Crocchette di baccalà, insalata balsamica e maionese di aglio nero

€ 18,00

Crudo di gamberi di Santa Margherita, “Ciuppin” e bignè alle alghe

€ 22,00

Tartare di pescato, insalata di finocchi, mela verde e bottarga, tzaziki genovese

€ 20,00

 

LA PASTA

Ravioli di patate allo stoccafisso e “dashi” ai funghi porcini

€ 18,00

Spaghettoni alle cicale di mare e vongole

€ 20,00

Spaghettoni mantecati al limone, salicornia e fragolini

€ 22,00

Fettucce alle castagne, triglie e gamberi rossi

€ 20,00

Trofiette al pesto

€ 18,00

IL PESCE

Trancio di pescato, topinambur, insalata di erbe amare e bottarga

€ 28,00

Astice e verdure in tre servizi

€ 34,00

Trippe… di mare!

€ 26,00

Cappon magro, come una volta

€ 28,00

 

LA CARNE

Carré di agnello panato alle erbe aromatiche, zucca, radicchio e animelle

€ 30,00

Maialino da latte al forno, mele, castagne e indivia

€ 28,00

DESSERT

Torta di mele, timo limonato e rosmarino

€ 10,00
Terra di Liguria – coccolato, olio e sale € 10,00

Cachi mela, miele e robiola ai tre latti

€ 10,00

Castagne, nocciole e mascarpone

€ 10,00
Misto Sorbetti
Sorbetti artigianali di Frutta fresca
€ 10,00

Per alcuni prodotti congelati all’origine (baccalà, capesante, foies gras) o congelati in proprio (pesce per il crudo, carne in genere) si necessita per legge un’operazione d’abbattimento a -20° di temperatura e conservazione per garantire la massima igienicità del prodotto cosi richiesto dalle ultime norme H.A.C.C.P.

Coperto € 3,50